一、 食品加工机械的定义

食品加工机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。

二、 食品加工机械的分类

常见的食品机械类别主要有筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等

具体的有干燥机、烘干机、灌装机、蔬菜清洗机、气泡清洗机、西红柿清洗机、烘箱、酿酒过滤机、啤酒生产线、啤酒设备、果汁饮料过滤机、制冰机、豆奶生产线、贴标机、封罐机、糖果包装机、称重机、压盖机、封口机、反应釜、揉面机、搅拌机、切片机、绞肉机、压榨脱水设备、分离式机，剥壳机、杀菌机等

三、 食品加工机械CE认证需考虑哪些标准及指令

1)标准：EN ISO 12100:2010 + EN 60204-1: 2018 + 具体的产品标准（若有，见下面清单）

2)指令：机械指令2006/42/EC

3)产品标准清单:

EN 453:2014 Food processing machinery - Dough mixers - Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 揉面机 - 安全及卫生要求

EN 454:2014 Food processing machinery - Planetary mixers - Safety and hygiene

Requirements

食品加工机械-行星式搅拌机-安全卫生要求

EN 1672-2:2005+A1:2009Food processing machinery - Basic concepts –

Part 2: Hygiene requirements

食品加工机械-基本理念-第二部分：卫生要求

EN 1673:2000+A1:2009 Food processing machinery - Rotary rack ovens –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械-旋转架式烤炉-安全卫生要求

EN 1674:2015 Food processing machinery - Dough sheeters –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 面团切片机 - 安全卫生要求

EN 1678:1998+A1:2010Food processing machinery - Vegetable cutting machines –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 蔬菜切割机 - 安全卫生要求

EN 1974:1998+A1:2009 Food processing machinery - Slicing machines –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 切片机 - 安全卫生要求

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EN 13570:2005+A1:2010 Food processing machinery - Mixing machines –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 搅拌机 - 安全卫生要求

EN 13591:2005+A1:2009 Food processing machinery - Fixed deck oven loaders –

Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 固定台式炉装料机 - 安全卫生要求

EN 13621:2004+A1:2010

Food processing machinery - Salad dryers - Safety and hygiene requirements

食品加工机械 - 色拉干燥机 - 安全卫生要求

EN 13732:2013 Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms –

Requirements for performance, safety and hygiene

食品加工机械 - 农场散装牛奶冷却器 - 性能、安全性和卫生要求

四、食品加工机械认证流程

食品加工机械属于普通机械范畴，CE认证流程如下：

五、食品加工机械CE认证注意事项

用于制作和加工食品的食品加工机械(如烹饪、冷藏、解冻、冲洗、搬运、包装、储藏、运输或销售等)，它的设计和制造必须能避免任何感染、致病或传染的危险，并且需要必须满足并且遵循下列卫生规定：

1、与食品接触或拟接触的材料必须满足相关指令规定的条件。机械设备的设计和制造必须使这些材料在每次使用前能够得到清洗。

2、所有表面(包括接缝)必须是光滑的，不得有可能使有机材料藏身的凹凸之处；

3、 组合设备在设计上必须能将凸出、边缘及凹陷减至最小限度，最好使用焊接或连续接合，除了技术上无法克服者外，不可使用螺钉、螺钉头及铆钉。

4、 与食品接触的所有表面都必须是容易清洗及消毒的。可能情况下应取下拆卸方便的部件之后进行清洗和消毒。内表面必须是圆角弯曲，以便于彻底清洗。

5、 从食品中产生的液体以及清洁液、消毒液和漂洗液必须不受阻碍地从机械设备内排出(可能的话，以某种“净化”状态排出)。

6、机械设备的设计和制造，必须能防止任何液体或生物(特别是昆虫)进入，以及防止任何有机物积蓄在无法清洁的区域(例如对没有安装在支架或脚轮上的机械设备，在机械设备及其底座之间加封，或用密封部件等)。

7、 机械设备的设计和制造必须不能使辅助物质(如润滑剂等)进入并与食品接触。必要时，机械设备的设计和制造必须能便于检查是否一直符合此要求。

了解更多：

MD机械指令

机械CE认证

EN ISO 12100 机械风险评估

EN 60204-1 机械电气安全要求

EN 1672-2 食品加工机械CE认证关于卫生要求的风险评估

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